やよいの青色申告05における未払い金と未収金の入力について

した時点の日付で売り上げをたてておけばいいと思ったのですがいまいちその辺りの操作(と概念も怪しいです｡簿記検定をとったのが既に5年前なもので)が不明｡ｻﾎﾟｰﾄも有償ｻﾎﾟｰﾄに入って頂ければの回答｡･